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¿Por qué funciona la dieta cetogénica?

25 abril 2020
cómo entrar en cetosis

¿Por qué funciona la dieta cetogénica?

Entérate cómo funciona la dieta cetogénica, cómo el cuerpo del ser humano acumula energía y de que forma la dieta cetogénica te ayudará a vivir mejor.

Durante muchos años los nutricionistas han predicado que para perder peso hacía falta consumir menos calorías y muchas personas no podían pasar un día sin estar mirando y calculando si estaba en su “medida” o si se habían pasado, obviamente a nivel psicológico esto no ayuda y las personas abandonas esos régimenes alimenticios.

Los argumentos para esto eran que hay un balance energético en tu cuerpo:

  • Si comes más de lo que gastas: acumulas grasa.
  • Si comes menos de lo que gastas: quemas grasa.

O sea que para perder peso debes quemar más energía o comes menos.

Además de que comer poco es realmente una tortura, al llevarlo a la práctica no se corresponde con la teoría.

Muchos hemos probado este tipo de dietas (entre otras) y el resultado es que, no perdemos el peso que nos planteamos y además, al dejarlas ocurre un efecto “rebote” donde recuperábamos el peso perdido e incluso aumentabamos más.

La explicación es que la acumulación de grasa en el cuerpo no es solo una cuestión de balance de energía, es el resultado de un proceso metabólico surgido de millones de años de evolución y adaptaciones.

Para entender qué pasa tenemos que hacer un repaso a la evolución y a la biología básica:

Los seres humanos hemos vivido millones de años en un mundo de escasez, debíamos correr y esforzarnos por lograr nuestros alimentos.

Hasta hace muy poco tiempo, nuestro antepasados, sufrían hambrunas de forma recurrente por diversos motivos.

Por lo tanto acumular energía era necesario para sobrevivir.

Y, ¿Cómo acumulamos energía?

Un adulto tiene:

  1. Reservas de glucógeno (carbohidrato) que le permiten sobrevivir 1 o 2 días máximo.
  2. Reservas en forma de grasa equivalentes a más de 100.000 KCal o sea 50 días de supervivencia.

Curioso, ¿no?

En próximas publicaciones entraremos más en detalle porque acumulamos grasa y no carbohidratos y que tiene que ver esto con la dieta cetogénica.